Yu.u
焦がし抹茶のバスクチーズケーキ
ふわりと香る、抹茶とホワイトチョコの余韻 スペイン・バスク地方の濃厚なチーズケーキに、和の素材をひとさじ。抹茶の渋みとホワイトチョコのまろやかさが重なり合い、粉を使わずになめらかに仕上げました。 ひとくちごとに、舌の上で静かにほどけていく、やわらかな口どけ。冷やしても固くならず、カットするたびに、抹茶とチーズの香りがふわりと立ちのぼります。しっかり焼き込んだ焦げ目の香ばしさが、奥に潜むやさしい甘みをそっと引き立ててくれる、大人のための、和のバスクケーキです。 ■ 材料（15cm丸型・1台分） ◾️ ベース ...
カッテージチーズと塩トマトのバジルバゲットサンド
外ランチ気分で楽しむ、香りと食感のカフェサンド ふわっと香るバジルと、塩トマトの旨み。紫玉ねぎのマリネとチップスを添えた、外ランチ気分のカフェプレート。カッテージチーズにナッツとチーズを混ぜてコクを出し、塩で旨みを引き出したトマト、バジルの香りをまとわせたオイルを重ねて、カリッと香ばしいバゲットにぎゅっと詰めました。紫玉ねぎの甘酸っぱいマリネとポテトチップスを添えれば、心地よい光を感じながら食べたい、おしゃれなランチプレートに仕上がります。 ■ 材料（2人分） ◾️ バゲットサンド バゲット … 約20〜 ...
キウイとヨーグルトのオーバーナイトオートミール
前夜に仕込んで、朝は重ねるだけ。キウイとブルーベリーで彩る爽やかなグラスモーニング。 朝はごほうびみたいなグラスごはんを 忙しい朝も、すっと気持ちが整うような朝ごはんを。今回は「前日に混ぜておくだけ」でできる、カフェ風のグラス朝食をご紹介します。 フレッシュなキウイの甘酸っぱさと、バナナのやさしい甘み。ベースは無調整豆乳で軽やかに、ほんのりバニラを効かせて。トッピングにはヨーグルト、角切りキウイ、ブルーベリー、そして少しのヘンプシード。グラスの中に、静かな朝のひとときをそっと閉じ込めました。 材料（370 ...
台湾風魯肉飯（ルーローハン）
ふんわり香る八角と、とろける豚肉の台湾風ごはん 台湾の屋台で親しまれている「魯肉飯（ルーローハン）」は、やわらかく煮込んだ豚肉を白ごはんにのせて楽しむ、現地の定番どんぶり。 このレシピでは、干し椎茸の旨みに紹興酒と八角の香りを重ねて、とろっと甘辛く仕上げました。ほんのりスパイシーで、ごはんがすすむ濃厚な味わいです。半熟卵と青菜を添えて、おうちで屋台気分を楽しめる一杯に。 材料（2人分） ■ メイン具材 豚バラブロック … 300g（1〜1.5cm角） にんにく … 1かけ（みじん切り） しょうが … 1か ...
アスパラガスとレモン香るチーズクリームパスタ
レモン香る、やさしいクリーム仕立てアスパラガスとベーコンを香ばしく炒め、生クリームにパルミジャーノを溶かしてコクを重ねたチーズクリームパスタ。仕上げにレモン果汁と皮を加えて爽やかさを引き立て、黒こしょうをアクセントに彩り豊かな見た目と軽やかな後味を添えた、春から初夏の食卓に映える一皿です。 アスパラの緑とレモンの香りが爽やかに広がる、春から初夏にぴったりのカフェ風パスタ。生クリームとチーズのコクがありながらも、すっきりとした後味に仕上げました。アスパラガスを主役に、レモンの酸味とベーコンの旨みがほどよく重 ...
塩糀チキンとグリル夏野菜のカフェ風ワンプレート
初夏の香ばしさを楽しむ、グリル仕立てのやさしい一皿。 やわらかく塩麹に漬け込んだチキンに、初夏の彩りを添えるグリル野菜を添えて。 やさしい味わいと、すっきりとした見た目がうれしいカフェ気分を楽しめるランチプレートに仕上げました。 材料（2人分） ◾️ メイン 鶏もも肉 … 1枚（約250g） 塩麹 … 大さじ1.5（漬け込み用） ◾️ グリル野菜 ズッキーニ … 1/2本（輪切り） パプリカ（赤・黄） … 各1/4個（乱切り） ヤングコーン … 4本（縦半分 or 斜め切り） エリンギ … 1本（縦カット ...
自家製ヨーグルトタルタルとにんじんラペのフィッシュバーガー
カフェランチの主役に、さっぱり＆満足な一皿を サクサクの白身魚に、まろやかな自家製ヨーグルトタルタルをたっぷり。シャキっと甘酸っぱいにんじんラペが、味のバランスをぐっと引き締めます。 フライドポテトとピクルスを添えたら、まるでカフェのプレートランチのようなごちそう感。見た目にも嬉しい、おうちバーガーの決定版です マヨネーズ不使用のタルタルで後味は軽やかに。彩ある具材の組み合わせで、見た目と食べ応えのどちらも妥協しない仕上がりです。 材料（2人分） ◾️ フィッシュフライ 白身魚（タラなど）…2切れ（約20 ...