🍔 がぶりと食らう、ワイルドチーズバーガー
粗挽き感を残した合いびき肉と、とろけるチェダーチーズ。
厚切りベーコンにピクルスを重ねた、“がぶり”と食らいつく系のご褒美バーガー。
ジャンキーでワイルド。でも、手づくりだからこその丁寧な味わい。
粗びき感を活かした合いびきパティをしっかり厚めに焼き、外はカリッと、中はジューシーに。
チェダーチーズがとろけた上に、厚切りベーコンと甘酸っぱいピクルスを重ねて、香ばしいごま付きバンズでぎゅっとサンド。
短めの串で押さえ込めば、見た目のインパクトも十分。
「今日はかぶりつく日にしよう」そんな気分に応えてくれる、肉の旨み全開なバーガーです。
材料（2人分）
◾️ パティ
- 合いびき肉（牛豚）…350g
- 塩…小さじ1/2弱
- 黒こしょう…たっぷり
- おろしにんにく…小さじ1
- ウスターソース…小さじ1
- パン粉…大さじ1
◾️ チーズ・トッピング
- チェダーチーズ（スライス）…2枚
- 厚切りベーコン…2枚（香ばしく焼く）
- 紫玉ねぎ（輪切り）…2枚（生 or 軽く焼く）
- ピクルス（スライス）…適量
- グリーンリーフ or ロメインレタス…適量
◾️ ソース
- ケチャップ…大さじ2
- マヨネーズ…大さじ1
- ウスターソース…小さじ2
- にんにくチューブ…1.5cm
- 黒こしょう…少々
◾️ バンズ・仕上げ
- ごま付きハンバーガーバンズ…2個
- バター…適量（バンズ焼き用）
- 短めの竹串…2本
◾️ 添え物
- フライドポテト、ケチャップなどお好みで
作り方
- ソースを作る
ボウルにすべてのソース材料を入れて混ぜておく。 - パティを成形・焼く
合いびき肉に塩・こしょう・おろしにんにく・ウスターソース・パン粉を加え、軽くこねる。
2等分して厚めに成形し、冷蔵庫で10分ほど休ませる。
中火のフライパンで両面にしっかり焼き目をつけ、チェダーチーズをのせてフタをして蒸し焼きにし、中まで火を通す。 - 具材の準備・バンズを焼く
ベーコンはカリカリになるまで香ばしく焼く。
紫玉ねぎはお好みで生でも、焼いてもOK。
バンズは断面にバターを塗り、フライパンやトースターで軽く焼き目をつける。 - 組み立てる
下バンズにソースを塗り、レタス → チーズがとろけたパティ → ベーコン → 紫玉ねぎ → ピクルスの順で重ねる。
上バンズをのせて、短めの串で中央をしっかり押さえ固定。
ポテトやケチャップを添えて盛り付ける。
アレンジ・ポイント
- 粗びきの牛100%にするとよりワイルドに
- 辛口アレンジにするならチリソースやハラペーニョを追加
- チーズは2種類使いもおすすめ（チェダー＋ゴーダなど）
- トマトを追加すればカフェ風にもアレンジ可能